Quel poisson acheter?

Je me suis toujours posée la question en faisant mes cours. WWF donne un début de réponse:

http://ingus.be/blog/public/GUIDE_POISSON.pdf

Moi je rajouterai les poissons venant d'Islande ( Ils ont une pêche contrôlée depuis de nombreuses années.) et les poissons d'élevage bio.